A hétvégén a kisfiam egyik keresztanyjának a szülinapját ünnepeltük, amire én sütöttem tortát. Most próbálok újra formába kerülni a szülés után, ezért most nagyon odafigyelek arra, hogy mit eszek, így egészséges tortareceptet kerestem. Így találtam rá BAB gluténmentes blogján erre a somlói tortára, amin kissé változtattam, de mindenkinek nagyon ízlett.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 evőkanál nyírfacukor
- 4 evőkanál rizsliszt
- 3 evőkanál keményítő
- 2 evőkanál darált dió
- 1 evőkanál kakaópor
A sziruphoz:
- 1,5 dl víz
- 10 dkg nyírfacukor
- 0,5 dl rum
- 1 kávéskanál vanília kivonat
- reszelt citromhéj
A krémhez:
- 5 dl tej
- 1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
- 4 tojás sárgája
- 10 dkg nyírfacukor
- 1 kávéskanál vanília kivonat
A tetejére:
- 70 ml tejszín
- 1 evőkanál rum
- 7 dkg étcsoki
Úgy, mint minden somlóihoz itt is 3 lap kell, egy világos, egy kakaós és egy diós.
Az első laphoz 2 tojás fehérjét 2 evőkanál nyírfacukorral kemény habbá verünk, belekeverjük a 2 tojás sárgáját, majd a 2 evőkanál átszitált rizslisztet és az 1 evőkanál keményítőt. Sütőpapírral bélelt tortaformában 170 fokon kb. 10 percig sütjük.
A második lapot is hasonlóan csináljuk 2 tojás fehérjét habbá verünk 2 evőkanál nyírfacukorral, ebbe 1 evőkanál rizsliszt, 1 evőkanál kakaópor és 1 evőkanál keményítő kerül.
A harmadik laphoz az előzőek alapján 2 tojást, 2 evőkanál nyírfacukrot, 2 evőkanál darált diót, 1 evőkanál rizslisztet és 1 evőkanál keményítőt keverünk össze.
A szirup összeállításához a hozzávalókat összekeverjük és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad.
A krémhez a pudingport a tojások sárgájával és kevés tejjel elkeverjük és a többi, forralt tejhez keverjük, majd sűrűre főzzük folyamatos kevergetés mellett. Még forrón belekeverjük a cukrot és a vanília kivonatot.
Miután a lapok és a krém is kihűltek összeállíthatjuk a tortát.
A megtisztított kapcsos tortaforma aljára helyezzük a diós lapot, meglocsoljuk a szirup 1/3-ával és rákenjük a krém felét. A második lapot ráhelyezzük, meglocsoljuk és mehet rá a krém másik fele. A harmadik lapot rátesszük és meglocsoljuk.
A csokimázhoz felolvasztjuk gőz fölött a csokoládét a tejszínnel és rumot keverünk bele. Ezt a mázat öntjük a torta tetejére. Néhány óráig a hűtőben pihentetjük.